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電加熱器將電能轉變成熱能以加熱物體。是電能利用的一種形式。與一般燃料加熱相比,電加熱可獲得較高溫度(如電弧加熱,溫度可達3000℃以上),易于實現溫度的自動控制和遠距離控制,(如車載電加熱杯)可按需要使被加熱物體保持一定的溫度分布。電加熱能在被加熱物體內部直接生熱,因而熱效率高,升溫速度快,并可根據加熱的工藝要求,實現整體均勻加熱或局部加熱(包括表面加熱),容易實現真空加熱和控制氣氛加熱。在電加熱過程中,產生的廢氣、殘余物和煙塵少,可保持被加熱物體的潔凈,不污染環境。因此,電加熱廣泛用于生產、科研和試驗等領域中。特別是在單晶和晶體管的制造、機械零件和表面淬火、鐵合金的熔煉和人造石墨的制造等方面,都采用電加熱方式。